Tartelette Ananas Coriandre

Délicieuse tartelettes ananas au goût sobre caramel au beurre salé. J'ai utilisé cette idée sous forme de tartelette, grâce à au centre un dôme sobre mousse citron vert, et kklk morceaux d'ananas rôtis et flambés tout autour, parsemés de zestes de citron vert. Pelez l'ananas ou coupez-le en fines tranches promote en veillant à en recueillir le jus, préparez un sirop fait avec 125 g sobre sucre, le jus de l'ananas et quelques cuillerées d'eau.
Je vous conseille d'ailleurs de mettre d'abord l'appareil et de finir par l'ananas au moment de garnir ces moules. second . Faire chauffer le beurre dans le marché de une grande poêle avec the sucre, y faire dorer l'ensemble des morceaux d'ananas 2 à a few mn de chaque côté à feu vif. Augmenter à la pulpe d'ananas, le rhum, le reste de sucre, l'ensemble des jaunes d'œufs et la crème fraîche.
1 . Peler l'ananas, retirer les yeux, découper 6 grosses tranches, retirer the cœur fibreux et découper l'ensemble des rondelles en petits triangles. J'ai posé une tranche d'ananas sur un premier disque de pâte, puis, par-dessus j'ai mis un second disque sobre pâte que j'ai recouvert sobre crème mousseline. Mettre le caramel dans le fonds des moules, ajouter les tranches d'ananas et les tranches de brioche imbibées du mélange.
Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes. Avec les quantités vous pouvez faire une quinzaine sobre tartelettes sauf pour celle sobre la pâte qui permet d'en faire le double mais arianne suffit de diviser en 2 et elle vous servira put la prochaine tartelette dont u vous parlerai et qui cette fois a fait succomber Skip Angèle. Démoulez vos pâtes à tartelettes, garnissez-les de crème pâtissière refroidie ainsi que garnissez avec les tranches d'ananas.
ÉTAPE 4Tapissez l'ensemble des tartelettes de papier sulfurisé ou laissez dorer les bords ou enfournez pour environ 12 minutes, démoulez et laissez refroidir en déambulant une grille. Faites fondre le beurre dans votre poêle et ajoutez les dés d'ananas, cocktail dinatoire Traiteur (https://Www.Cocktailsetsaveurs.com) le sucre, la gousse et les grains de vanille. Dégustez sans trop tarder, réservez les tartelettes maximum 2h au frais sinon la pâte va ramollir.